Una volta che l'impasto è riposato possiamo iniziare a preparare la pasta per fare la nostra pizza. Tagliamo una porzione e facciamo una palla con essa, su una superficie liscia ben pulita e asciutta cospargiamo un po' di farina, mettiamo l'impasto e andiamo allungandolo e dandogli la forma desiderata, per questo possiamo aiutarci con un mattarello, se non lo abbiamo possiamo usare una bottiglia di vetro.
Mettere con cura la pasta stesa su una teglia con carta da forno e preparare la pizza a proprio piacimento.
Montiamo l'accessorio lama nel nostro robot da cucina Küken.
Aggiungere 200 ml di acqua e 25 g di lievito fresco sbriciolato con le dita.
Mescolare per 2 minuti a velocità 1.
Aggiungere 350 g di farina, 65 ml di olio e 3 g di sale.
Mescolare per 2 minuti a velocità 1.
Togliere l'accessorio del coltello e tirare fuori l'impasto, fare una palla e metterla in una ciotola coperta con carta da cucina. Lasciare riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
4 porzioni