Questo dessert appartiene a un gruppo di ricette speciali per le celebrazioni e i giorni speciali, in particolare per il Natale.
L'ideale sarebbe servirli con un po' di cioccolata calda sopra e i profiteroles ben freddi. Nessuno potrà resistere a questo delizioso spuntino.
ValutazioneDifficoltàPrincipiante
È molto facile fare i propri profiteroles a casa e il risultato è spettacolare. Quando si tratta di riempirli, potete usare qualsiasi gusto che vi piace: crema, tartufo o panna.
Rendimenti8 porzioniTempo di preparazione10 minutiTempo di cottura35 minutiTempo totale45 minuti
160gdi farina da forno
100gburro
50gzucchero
4uova
100mldi latte intero
150mldi acqua
½cucchiainodi sale
Accessori Küken
Estrattore di accessori
Accessorio della lama
Spatola
Elaborazione
1
Montiamo l'accessorio per mescolare sul nostro robot Küken.
2
Aggiungere 150 ml di acqua, 100 ml di latte intero, 50 g di zucchero, 100 g di burro a pezzi e 1/2 cucchiaino di sale.
3
Miscelare per 8 minuti a 100ºC e a velocità 3.
4
Aggiungere 160 g di farina, mescolare con la spatola e se qualcosa si è attaccato alle pareti del bicchiere, spingerlo verso il basso.
5
Mescolare per 20 secondi a velocità 3.
6
Lasciare raffreddare l'impasto per 15 minuti nella ciotola del robot da cucina.
7
Sostituiamo l'accessorio di rimozione con l'accessorio lama.
8
Nella fase successiva, programmata a 1 minuto, si introducono le uova una ad una attraverso l'orifizio di riempimento, lasciando passare qualche secondo tra un uovo e l'altro, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
9
Mescolare per 1 minuto a velocità 4.
10
Versare tutto il contenuto in una sacca da pasticcere, utilizzando la spatola per versare il composto nel bicchiere.
11
Preriscaldare il forno a 200ºC.
12
Disporre la carta da forno su una teglia e con una sacca da pasticcere con bocchetta grande formare delle palline grandi come noci, lasciando circa 5 cm tra una pallina e l'altra.
13
Infornare per circa 20-25 minuti, alzando e abbassando la fiamma, finché i profiteroles non saranno dorati.
14
Una volta spento, aprire la porta del forno e attendere 15 minuti prima di rimuovere la teglia.
15
Una volta raffreddati, pratichiamo un piccolo taglio sul lato e con l'aiuto di una sacca da pasticcere li riempiamo con quello che ci piace, crema, tartufo o panna.
Montiamo l'accessorio per mescolare sul nostro robot Küken.
2
Aggiungere 150 ml di acqua, 100 ml di latte intero, 50 g di zucchero, 100 g di burro a pezzi e 1/2 cucchiaino di sale.
3
Miscelare per 8 minuti a 100ºC e a velocità 3.
4
Aggiungere 160 g di farina, mescolare con la spatola e se qualcosa si è attaccato alle pareti del bicchiere, spingerlo verso il basso.
5
Mescolare per 20 secondi a velocità 3.
6
Lasciare raffreddare l'impasto per 15 minuti nella ciotola del robot da cucina.
7
Sostituiamo l'accessorio di rimozione con l'accessorio lama.
8
Nella fase successiva, programmata a 1 minuto, si introducono le uova una ad una attraverso l'orifizio di riempimento, lasciando passare qualche secondo tra un uovo e l'altro, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
9
Mescolare per 1 minuto a velocità 4.
10
Versare tutto il contenuto in una sacca da pasticcere, utilizzando la spatola per versare il composto nel bicchiere.
11
Preriscaldare il forno a 200ºC.
12
Disporre la carta da forno su una teglia e con una sacca da pasticcere con bocchetta grande formare delle palline grandi come noci, lasciando circa 5 cm tra una pallina e l'altra.
13
Infornare per circa 20-25 minuti, alzando e abbassando la fiamma, finché i profiteroles non saranno dorati.
14
Una volta spento, aprire la porta del forno e attendere 15 minuti prima di rimuovere la teglia.
15
Una volta raffreddati, pratichiamo un piccolo taglio sul lato e con l'aiuto di una sacca da pasticcere li riempiamo con quello che ci piace, crema, tartufo o panna.
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