È molto facile fare i propri profiteroles a casa e il risultato è spettacolare. Quando si tratta di riempirli, potete usare qualsiasi gusto che vi piace: crema, tartufo o panna.
Montiamo l'accessorio per mescolare sul nostro robot Küken.
Aggiungere 150 ml di acqua, 100 ml di latte intero, 50 g di zucchero, 100 g di burro a pezzi e 1/2 cucchiaino di sale.
Miscelare per 8 minuti a 100ºC e a velocità 3.
Aggiungere 160 g di farina, mescolare con la spatola e se qualcosa si è attaccato alle pareti del bicchiere, spingerlo verso il basso.
Mescolare per 20 secondi a velocità 3.
Lasciare raffreddare l'impasto per 15 minuti nella ciotola del robot da cucina.
Sostituiamo l'accessorio di rimozione con l'accessorio lama.
Nella fase successiva, programmata a 1 minuto, si introducono le uova una ad una attraverso l'orifizio di riempimento, lasciando passare qualche secondo tra un uovo e l'altro, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Mescolare per 1 minuto a velocità 4.
Versare tutto il contenuto in una sacca da pasticcere, utilizzando la spatola per versare il composto nel bicchiere.
Preriscaldare il forno a 200ºC.
Disporre la carta da forno su una teglia e con una sacca da pasticcere con bocchetta grande formare delle palline grandi come noci, lasciando circa 5 cm tra una pallina e l'altra.
Infornare per circa 20-25 minuti, alzando e abbassando la fiamma, finché i profiteroles non saranno dorati.
Una volta spento, aprire la porta del forno e attendere 15 minuti prima di rimuovere la teglia.
Una volta raffreddati, pratichiamo un piccolo taglio sul lato e con l'aiuto di una sacca da pasticcere li riempiamo con quello che ci piace, crema, tartufo o panna.
8 porzioni