Partendo dalla base di latte e riso possiamo variare gli ingredienti per dargli il nostro punto. Se preferiamo possiamo eliminare il burro, sostituire la buccia di limone con quella d'arancia, aggiungere altre spezie come il cardamomo, l'anice stellato o la vaniglia.
E se vogliamo che il nostro budino di riso sia adatto ai vegani, possiamo eliminare il burro e sostituire il latte con una bevanda vegetale di nostra scelta.
Montiamo l'accessorio per la frusta sul nostro robot da cucina Küken.
Aggiungere 1,3 litri di latte, 250 g di riso, una stecca di cannella e un pezzo di buccia di limone.
Cuocere per 40 minuti a 90ºC e velocità 1.
Aggiungere 200 g di zucchero e 60 g di burro.
Cuocere per 10 minuti a 90ºC e velocità 1.
Togliere la stecca di cannella e la buccia di limone.
Mettere il budino di riso in ciotole, cospargere di cannella in polvere e lasciarlo raffreddare.
6 porzioni