Quali sono i benefici delle melanzane?
- Stimola il funzionamento del fegato e della cistifellea, favorendo la digestione dei grassi.
- Contiene sostanze antiossidanti che ci aiutano a prevenire molte malattie.
Tuttavia, come consiglio, è consigliabile che le melanzane siano mature, dato che alcuni studi suggeriscono che le melanzane acerbe possono causare emicranie in persone inclini all'emicrania.
Tagliare le melanzane a metà e scavarle, riservando la loro polpa in una ciotola, lasciando circa mezzo centimetro intorno.
Aggiungere 500 ml di acqua nella ciotola del nostro robot da cucina Küken.
Posizionare il vassoio a vapore profondo sopra il robot e mettere le metà delle melanzane a faccia in giù. Mettete il coperchio.
Cuocere a vapore per 15 minuti a 120ºC.
Togliere con cura le melanzane e metterle a faccia in su in una pirofila.
Togliere il vassoio del vapore, togliere l'acqua di cottura dall'interno del bicchiere e mettere l'accessorio per mescolare.
Aggiungere 50 ml di olio d'oliva.
Scaldare l'olio per 2 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere 100 g di cipolla pelata a pezzi medi, 150 g di pepe verde lavato, anch'esso a pezzi medi, e lo spicchio d'aglio pelato e tritato.
Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere 250 g di carne tritata e l'interno delle melanzane a pezzi medi. Condire a piacere con sale e pepe.
Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.
Senza togliere il coperchio, aggiungere 50 ml di vino bianco attraverso il foro di riempimento e lasciarlo aperto in modo che l'alcool evapori nella fase successiva.
Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.
Mettere la carne stufata in una ciotola e riempire le melanzane con essa. Aggiungere il formaggio grattugiato in cima e cospargere di origano a piacere.
Cuocere le melanzane nel forno fino a quando il formaggio è fuso e dorato. Circa 10 minuti a 200ºC con il grill acceso.
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