Se vogliamo che la nostra crema sia adatta ai vegani e agli intolleranti al lattosio, possiamo non aggiungere formaggio o sostituirlo con 100 ml di bevanda vegetale, la soia è ottima ma possiamo scegliere qualsiasi altra.
Quando si tratta di presentare la nostra crema di zucca e carote, possiamo servirla con crostini di pane, un filo d'olio extravergine d'oliva e un po' di curcuma macinata sopra.
Montiamo l'accessorio per mescolare sul nostro robot da cucina Küken.
Aggiungere 45 ml di olio d'oliva.
Scaldare l'olio per 2 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere 500 g di zucca e 300 g di carota, entrambi sbucciati e a pezzi medi in modo che si cuociano più facilmente.
Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere 250 g di patate sbucciate, anche in pezzi di media grandezza, 800 ml di acqua e sale e pepe a piacere.
Cuocere per 20 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere quattro formaggi.
Cuocere per 2 minuti a 120ºC e velocità 1.
Sostituiamo l'accessorio di rimozione con l'accessorio lama.
Frullare per 30 secondi a velocità 6.
Assaggiare la crema e regolare il sale o il pepe se necessario. Se aggiungiamo qualcosa torniamo al passo precedente e programmiamo 20 secondi a velocità 6.
4 porzioni