Per quanto riguarda i gamberi, si consiglia di usare gamberi o qualsiasi altra varietà che non sia troppo piccola.
Si consiglia di mettere tutto il pesce in un piatto grande e aggiungere sopra la salsa che è rimasta nella ciotola del robot da cucina.
Per le preparazioni future, se preferiamo e vogliamo fare piccole variazioni, possiamo sostituire i lombi di nasello con qualche altro tipo di pesce che ci piace. Possiamo anche sostituire le cozze con le vongole.
Prima di tutto, pulire bene le cozze e metterle da parte in una ciotola.
Montiamo l'accessorio lama nel nostro robot da cucina Küken.
Aggiungere i due rametti di prezzemolo, precedentemente lavati sotto il rubinetto e poi ben asciugati.
Tritare 10 secondi a velocità 7.
Togliere il prezzemolo e mettere da parte.
Aggiungere tre spicchi d'aglio interi e sbucciati.
Tritare 10 secondi a velocità 7.
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
Aggiungere 50 ml di olio d'oliva e un peperoncino.
Cuocere per 5 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere 100 ml di acqua, 100 ml di vino bianco, il prezzemolo tritato e qualche filo di zafferano.
Mettete il vassoio profondo con le cozze e sopra questo il vassoio piatto con il nasello e i gamberi. Prima di posizionare il nasello e i gamberi, spargere un po' d'olio sul fondo del vassoio, e una volta che gli ingredienti sono stati posizionati, versare altro olio d'oliva sopra e condire a piacere con sale e pepe. Mettete il coperchio.
Cuocere a vapore per 20 minuti a 120ºC.
Rimuovere le cozze e metterle da parte in una ciotola. Rimettere i vassoi del vapore sopra.
Cuocere a vapore per 10 minuti a 120ºC.
Rimettere le cozze nel vassoio profondo per la cottura a vapore, mettendo il vassoio piatto per la cottura a vapore sopra le cozze.
Cuocere a vapore per 2 minuti a 120ºC.
4 porzioni