È molto facile da preparare e in un tempo molto breve, l'impasto non ha bisogno di riposare così possiamo fare la coca al momento. Per future elaborazioni possiamo aggiungere qualsiasi altro ingrediente che ci piace, come il formaggio grattugiato, come sempre la questione in cucina è sperimentare secondo i nostri gusti.
Prima di tutto, preriscaldare il forno a 200ºC.
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
Aggiungere 60ml di olio d'oliva, 60g di lardo e 150ml di acqua.
Battere per 1 minuto a 37ºC e velocità 2.
Aggiungere 350 g di farina, 25 g di lievito fresco e un cucchiaino di sale.
Impastare per 20 secondi a velocità 6.
Mettere l'impasto da parte in una ciotola.
Aggiungere 600 g di cipolla sbucciata e tagliata grossolanamente.
Tritare 5 secondi a velocità 5.
Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
Aggiungere 40ml di olio d'oliva, un cucchiaino di sale e pepe macinato a piacere.
Cuocere per 12 minuti a 120ºC e velocità 1.
Stendete la pasta e mettete sopra la cipolla fritta e la pancetta a dadini, il tutto ben distribuito nella pasta.
Sostituire l'accessorio per mescolare con l'accessorio per sbattere.
Aggiungere due uova, si consiglia di romperle in un piatto separato per assicurarsi che non ci siano gusci d'uovo.
Battere 5 secondi a velocità 5.
Versare le uova sbattute sulla pasta e aggiungere un po' di pepe macinato.
Cuocere fino a doratura sulla parte superiore, circa 20-25 minuti.
La nostra coca è pronta.
8 porzioni