Ricetta per il purè di patate e funghi con salsa teriyaki, ideale per accompagnare carne e pesce e per sorprendere tutti i vostri ospiti.
Montiamo l'accessorio per mescolare sul nostro robot da cucina Küken.
Aggiungere 1 kg di patate sbucciate e tagliate a pezzi, 360 ml di latte e un cucchiaino di sale.
Cuocere per 35 minuti a 90ºC e velocità 1.
Sostituiamo l'accessorio di rimozione con l'accessorio lama.
Aggiungere 20 ml di olio d'oliva e pepe e noce moscata a piacere.
Frullare per 40 secondi a velocità 4.
Mettere da parte il purè di patate in una ciotola.
Rimuovere l'accessorio lama, lavare la ciotola del robot da cucina Küken e collegare l'accessorio per mescolare.
Aggiungere 20 ml di olio d'oliva, 230 g di funghi, precedentemente lavati e tagliati a pezzi di media grandezza, e condire a piacere con sale e pepe.
Cuocere per 10 minuti a 100ºC e velocità 1.
Mettere da parte i funghi in una ciotola.
Rimuovere l'accessorio per mescolare, lavare la ciotola del robot da cucina Küken e montare l'accessorio a lama.
Aggiungere 75 ml di salsa di soia, 30 ml di aceto di riso, 2 cucchiai di zucchero di canna, 2 spicchi d'aglio sbucciati, 20 ml di acqua e 5 ml di olio d'oliva.
Frullare per 20 secondi a velocità 6.
Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
Cuocere per 10 minuti a 100ºC e velocità 2.
Il nostro piatto è pronto per essere impiattato; disporre il purè di patate sulla base, poi i funghi e infine versarvi sopra la salsa Teriyaki.
4 porzioni