Questo tipo di ricetta si distingue per la sua cremosità, qualcosa che si ottiene con l'aggiunta di formaggio e burro. Ma soprattutto, è molto importante non smettere di mescolare durante la cottura, quindi questo tipo di ricetta è perfetta nel nostro robot Küken.
Si consiglia di tenere il burro fuori dal frigo per un po' prima della preparazione, in modo che, avendo una consistenza a pomata, si integri più facilmente con il resto degli ingredienti.
Anche se è sempre consigliabile preparare questa ricetta con il tipo di riso indicato, possiamo sostituirlo con
un altro con caratteristiche simili.
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
Aggiungere 100 g di cipolla sbucciata a pezzi grandi e due spicchi d'aglio sbucciati.
Tritare 20 secondi a velocità 5.
Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
Aggiungere 30 ml di olio d'oliva e un pizzico di sale.
Cuocere per 7 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere 400 g di riso e 30 ml di olio d'oliva.
Cuocere 4 minuti a 100ºC e velocità 1.
Aggiungere 150 ml di vino bianco e 500 ml di brodo vegetale attraverso il foro di riempimento. Lasciare il tappo aperto per facilitare l'evaporazione dell'alcol nella fase successiva.
Cuocere per 8 minuti a 100ºC e velocità 1.
Aggiungere 350 g di zucca sbucciata e tagliata a cubetti piccoli, circa 1 cm. Condire con sale e pepe a piacere e integrare il tutto con l'aiuto della spatola.
Cuocere per 10 minuti a 100ºC e velocità 1.
Controllare che il riso sia ben cotto, se non lo è, passare alla fase successiva e ripetere tante volte quanto necessario fino a raggiungere il punto di cottura desiderato. Se è ben cotto, passare al punto 16.
Cuocere per 2 minuti a 100ºC e velocità 1.
Aggiungere 25 g di burro e 80 g di formaggio blu in piccoli pezzi. Con l'aiuto della spatola mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben integrati.
4 porzioni