Possiamo presentare il nostro piatto con dei funghi tagliati a fette e leggermente marcati su una piastra.
Anche se è sempre consigliabile preparare questa ricetta con il tipo di riso indicato, possiamo sostituirlo con un altro dalle caratteristiche simili.
Se il formaggio non è grattugiato, lo introduciamo a pezzi nel robot con l'accessorio lama acceso.
Programmare il robot da cucina per 20 secondi a velocità 8.
Aprire il coperchio del nostro Küken e controllare che sia ben grattugiato, in caso contrario, ripetere il passo precedente. Questo dipenderà dalla dimensione dei pezzi e dalla durezza del formaggio.
Rimuovere il formaggio con una spatola e mettere da parte.
Se avevamo già il formaggio grattugiato e non avevamo bisogno di grattugiarlo, montiamo l'accessorio lama nel nostro robot Küken.
Aggiungere 150 g di cipolla tritata grossolanamente e 2 spicchi d'aglio sbucciati.
Programmare il robot da cucina per 30 secondi a velocità 5.
Aprire il coperchio del nostro Küken e con l'aiuto della spatola, rimuovere i resti che possono essersi attaccati alla parete del bicchiere.
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
Aggiungere 50 ml di olio d'oliva e condire a piacere.
Programmare il robot per 12 minuti alla velocità 1 e alla temperatura di 120ºC.
Aprire il coperchio del robot da cucina e aggiungere 300 g di funghi precedentemente lavati e tritati. Condire a piacere con sale e pepe.
Programma 5 minuti a velocità 1 e temperatura di 100ºC.
Aggiungere i 400 g di riso e 35 ml di olio d'oliva.
Programma 4 minuti a velocità 1 e 100ºC.
Aggiungere 100 ml di vino attraverso il foro del coperchio, senza aprirlo. Dopo 3 minuti, aggiungere 900 ml di brodo, un pizzico di sale e lasciare cuocere tutto insieme. Se non si usa il vino, aggiungere a questo punto 1 litro di brodo con un pizzico di sale.
Programmare la macchina per 14 minuti, velocità 1 e 100ºC.
Aprire il coperchio e aggiungere 60 g di burro a pezzi, a temperatura ambiente, e il parmigiano grattugiato.
Mescolare il tutto con l'aiuto della spatola fino a quando tutti gli ingredienti sono ben integrati.
Servire con un po' di pepe appena macinato sopra e pronto da mangiare.
4 porzioni