Come abbiamo detto in un'altra ricetta di risotto, questo tipo di piatto è perfetto da preparare nel nostro robot da cucina Küken TOUCH 9000. La cremosità del risotto è garantita.
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
Aggiungere 60 g di scalogno sbucciato e 50 g di aglio tenero, solo la parte bianca.
Tritare 6 secondi a velocità 6.
Aprire il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti che possono essere rimasti sulla parete del bicchiere.
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
Aggiungere 60 ml di olio extravergine d'oliva.
Cuocere per 5 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere le verdure; 100g di broccoli, solo le cimette tenere e in pezzi non troppo grandi, 100g di melanzane lavate e tagliate a cubetti, 100g di carote pelate e in piccoli cubetti, 80g di asparagi verdi tagliati a pezzi (scartare il gambo più duro) e aggiungere sale e pepe a piacere.
Cuocere per 5 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere 800 ml di acqua, 300 g di riso e 1 dado vegetale sbriciolato con le dita.
Cuocere per 25 minuti a 120ºC e velocità 1.
Controllare che il riso sia pronto, se necessario torniamo a programmare qualche altro minuto alla stessa temperatura e velocità.
Il nostro risotto è pronto.
4 porzioni