Deliziosa ricetta di salmone con pistacchi croccanti, un piatto nutriente e facile da preparare che sorprenderà tutti.
Prima di tutto, pelate i pistacchi e metteteli da parte in una ciotola; il peso totale senza guscio dovrebbe essere di 170g.
Fase 2. In una padella, ungere un po' la superficie con olio d'oliva e mettere i due cipollotti tagliati a julienne, condire a piacere e cuocere finché non sono in camicia. Una volta cotti, metterli da parte.
Fase 3. Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot da cucina.
Fase 4. Aggiungere i pistacchi sgusciati.
Fase 5. Tritare per 10 secondi alla velocità 10.
Fase 6. Mettere i pistacchi tritati in una ciotola e aggiungere 30 g di pangrattato, 20 g di semi di sesamo e 15 ml di olio d'oliva. Mescolare per unire tutti gli ingredienti e mettere da parte.
Fase 7. Mettere 10 ml di succo di limone e 20 g di senape al miele in un bicchiere, mescolare bene e mettere da parte.
Fase 8. Con la lama del robot da cucina, aggiungete quattro spicchi d'aglio sbucciati e due rametti di prezzemolo ben puliti e asciugati.
Fase 9. Tritare 7 secondi a velocità 4.
Fase 10. Togliere il coperchio e con l'aiuto della spatola spingere sul fondo i resti eventualmente rimasti sulla parete del bicchiere.
Fase 11. Sostituire l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
Fase 12. Aggiungere 10 ml di olio d'oliva.
Fase 13. Cuocere per 5 minuti a 100ºC e velocità 1.
Aggiungere gli asparagi verdi tagliati in tre o quattro pezzi, scartando i gambi più duri, 100 g di funghi affettati e condire a piacere.
Fase 15. Cuocere per 5 minuti a 100ºC e a velocità 1.
In una teglia da forno, ungere leggermente la superficie con olio d'oliva, disporre i lombi di salmone e condire a piacere. Distribuire la salsa al succo di limone e alla senape, quindi coprire con il croccante di pistacchi che avevamo riservato.
Fase 17. Infornare per 15 minuti a 180 ºC con il calore alto e basso.
Fase 18. Presentiamo la nostra ricetta. Preparare un letto con la cipolla in camicia, adagiarvi sopra i filetti di salmone e accompagnare con gli asparagi e la guarnizione di funghi.
4 porzioni