Ricordatevi sempre di assaggiare la salsa prima di servire, e di lasciarla a vostro piacimento, sia nel gusto che nella consistenza. Potete anche prepararne una grande quantità e tenerla in frigo per 2-3 giorni per usarla in altri piatti.
Montiamo l'accessorio per mescolare sul nostro robot da cucina Küken.
Aggiungere 50 ml di olio d'oliva.
Scaldare l'olio per 2 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere i filetti tagliati in pezzi di circa 4 o 5 centimetri. Condire a piacere con sale e pepe.
Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.
Togliere la carne e metterla da parte in una ciotola.
Aggiungere 100 g di formaggio Roquefort, leggermente tritato, 200 g di panna liquida e condire a piacere.
Cuocere per 8 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere la bistecca di manzo riservata.
Cuocere per 2 minuti a 120ºC e velocità 1.
4 porzioni