L'aceto di riso può essere sostituito con aceto di vino o di mele.
Se preferiamo possiamo anche sostituire il delicato olio d'oliva con olio di girasole, di arachidi o di sesamo.
Per quanto riguarda la paprika, può essere dolce o piccante, secondo le nostre preferenze.
Tagliare il cavolo orizzontalmente a strisce di due o tre centimetri di larghezza, lavare e scolare bene. Mettere da parte in una grande ciotola.
Montiamo l'accessorio per mescolare sul nostro robot Küken.
Aggiungete 160 ml di aceto di riso, 60 ml di acqua, 2 aglio intero sbucciato, 10 g di sale, 20 g di zucchero, 45 ml di olio d'oliva dolce e 5 g di paprika.
Cuocere per 5 minuti a 100ºC e velocità 1.
Una volta che il composto è tiepido, versarlo sul cavolo e mescolare bene con le mani per un minuto.
Aspettiamo che si raffreddi ed è pronto da mangiare o conservare.
4 porzioni