Poche ricette con così pochi ingredienti danno un risultato così straordinario come questa torta Santiago.
Prima di tutto, preriscaldare il forno a 180ºC con il calore alto e basso.
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
Aggiungere 250 g di zucchero bianco.
Tritare 30 secondi a velocità 10.
Togliere un po' di zucchero che servirà per decorare la torta e lasciare il resto nella ciotola del robot da cucina.
Aggiungere la scorza di un limone ben lavato.
Tritare 30 secondi a velocità 10.
Aggiungere 4 uova, si consiglia di romperle in un piatto a parte per assicurarsi che non ci siano gusci d'uovo.
Battere 10 secondi a velocità 10.
Aggiungere 350 g di mandorle crude. Se si utilizza la farina di mandorle, il passaggio successivo è impostato su 6 secondi e velocità 6.
Frullare per 30 secondi a velocità 10.
Versare la pastella in uno stampo circolare di circa 24 cm, precedentemente unto di burro.
Infornare per 25-30 minuti a 180ºC.
Quando si è un po' raffreddata, sformare la torta e decorarla con lo zucchero a velo rimasto, utilizzando uno stampino a forma di croce di Santiago.
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