Un piatto elaborato che può essere un po' spaventoso da preparare, ma con l'aiuto del nostro robot da cucina possiamo farlo senza complicazioni e con un risultato spettacolare.
Prima di tutto, mettete le vongole a bagno in acqua e un po' di sale per sciogliere l'eventuale sporco.
Lavare bene le cozze, eliminando tutto ciò che è rimasto attaccato ai gusci.
Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot Küken.
Aggiungere 150 g di peperone rosso tritato grossolanamente, 150 g di cipolla sbucciata e tritata grossolanamente, 2 spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a metà e 150 g di pomodoro a cubetti.
Tritare 6 secondi a velocità 6.
Con l'aiuto della spatola spingete sul fondo i resti che possono essere rimasti attaccati alla parete del bicchiere.
Sostituiamo l'accessorio lama con l'accessorio di rimozione.
Aggiungere 50 ml di olio d'oliva e condire a piacere con sale e pepe.
Cuocere per 10 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere 200 g di anelli di calamaro, 100 ml di vino bianco e un rametto di prezzemolo tritato.
Posizionare il vassoio a vapore profondo con le 4 code di rana pescatrice e i 4 gamberi, salare e pepare leggermente.
Posizionare il vassoio piatto per la cottura a vapore con le cozze e le vongole pulite, ben scolate e lavate in acqua fredda. Mettere il coperchio.
Cuocere per 20 minuti a 120ºC e velocità 1.
Aggiungere 250 g di gamberi sgusciati alla padella profonda con le code di rana pescatrice e i gamberi.
Cuocere per 20 minuti a 120ºC e velocità 1.
Trasferire tutti gli ingredienti dalle vaschette in una pentola grande. Aggiungere un cucchiaino di maizena alla salsa all'interno del bicchiere, mescolare un po' e aggiungerla alla padella con il resto degli ingredienti. Cuocere per qualche minuto in modo che il tutto sia ben integrato ed è pronto per essere servito.
4 porzioni