{"id":3240,"date":"2023-01-03T08:08:38","date_gmt":"2023-01-03T07:08:38","guid":{"rendered":"https:\/\/recetas.kuken.es\/?post_type=cp_recipe&p=3240"},"modified":"2023-06-30T09:21:23","modified_gmt":"2023-06-30T07:21:23","slug":"sogliola-con-salsa-romesco-e-sferificazioni-di-pomodoro","status":"publish","type":"cp_recipe","link":"https:\/\/recetas.kuken.es\/it\/ricetta\/sogliola-con-salsa-romesco-e-sferificazioni-di-pomodoro\/","title":{"rendered":"Sogliola con salsa romesco e sferificazioni di pomodoro"},"content":{"rendered":"

Deliziosa ricetta molto facile da preparare con l'aiuto del robot da cucina k\u00fcken, ideale per feste e giorni speciali.<\/h2>\n

Ingredienti<\/h3>\n
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4<\/span> <\/span> unico o sola<\/span><\/div>\n
200<\/span> grs<\/span> di pomodoro fritto<\/span><\/div>\n
75<\/span> ml<\/span> di olio d'oliva<\/span><\/div>\n
50<\/span> grs<\/span> di nocciole tostate<\/span><\/div>\n
50<\/span> grs<\/span> di mandorle tostate<\/span><\/div>\n
100<\/span> ml<\/span> di succo di pomodoro<\/span><\/div>\n
1<\/span> l<\/span> di olio di girasole<\/span><\/div>\n
1<\/span> l<\/span> di acqua<\/span><\/div>\n
1<\/span> gr<\/span> agar-agar<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> \u00f1ora<\/span><\/div>\n
1<\/span> <\/span> spicchio d'aglio<\/span><\/div>\n
20<\/span> ml<\/span> di aceto<\/span><\/div>\n
Sale<\/span><\/div>\n
Accessori K\u00fcken<\/div>\n
Accessorio della lama <\/span><\/div>\n
Estrattore di accessori<\/span><\/div>\n
Vassoio profondo per il vapore<\/span><\/div>\n
Spatola<\/span><\/div>\n<\/div>\n

Istruzioni<\/h3>\n
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Prima di tutto, versiamo un litro di olio di girasole in una ciotola e mettiamolo in freezer per un'ora prima di iniziare a preparare la ricetta. Immergiamo anche un peperone \u00f1ora in acqua.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Fase 2. Montiamo l'accessorio lama sul nostro robot da cucina K\u00fcken.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Aggiungere 200 g di pomodoro fritto, 75 ml di olio d'oliva, 50 g di mandorle e 50 g di nocciole, entrambi pelati, 20 ml di aceto, la carne della \u00f1ora che avevamo messo a bagno, un aglio e sale a piacere. <\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Fase 4. Frullare per 2 minuti a velocit\u00e0 4.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Fase 5. Mettete da parte la salsa romesco in una ciotola.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Fase 6. Pulire la ciotola del robot da cucina e collegare l'accessorio per mescolare.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Fase 7. Aggiungere 100 ml di succo di pomodoro.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Fase 8. Nella prossima fase di cottura saremo attenti e quando il succo di pomodoro inizier\u00e0 a bollire, verseremo 1 g di agar agar attraverso il tappo di riempimento.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Fase 9. Cuocere per 10 minuti a 100\u00baC e velocit\u00e0 1.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Fase 10. Conservate il succo in una ciotola.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Fase 11. Versare il succo di pomodoro in una siringa da cucina.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Togliere l'olio di semi di girasole dal freezer e versare gradualmente il succo di pomodoro con la siringa, si formeranno le perle di pomodoro; lasciare riposare le perle per circa 15 secondi e trasferirle con cura in una ciotola con acqua fredda. Lasciarle per qualche secondo e poi metterle su un piatto da utilizzare per impiattare.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Fase 13. Pulire nuovamente il robot tumbler e posizionarlo senza alcun accessorio all'interno.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Fase 14. Aggiungere 1 litro di acqua.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Montare il vassoio per la cottura a vapore sopra il vetro, posizionare le suole all'interno, una per una, avvolte nella pellicola trasparente. Mettere il coperchio.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Cuocere per 40 minuti in modalit\u00e0 vapore alto.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Fase 17. Ora possiamo impiattare la nostra ricetta; disponete una sogliola su ogni piatto, con la salsa romesco sopra e le perle di pomodoro a lato per accompagnarla.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"author":167,"featured_media":3228,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","recipe_category":[197],"class_list":["post-3240","cp_recipe","type-cp_recipe","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","cp_recipe_category-segundos"],"yoast_head":"\nLenguado con salsa romesco y esferificaciones de tomate - Recetas K\u00fcken<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Receta de lenguado con salsa romesco y esferificaciones de tomate ideal para prepararla en ocasiones especiales. 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