Als we ons recept veganistisch willen maken, kunnen we kiezen voor groentebouillon, en ook de melk vervangen door onze favoriete plantaardige drank; rijst, haver, amandel, enzovoort.
We kunnen onze room presenteren met croutons, een drupje olijfolie, versgemalen peper en kurkuma erop.
We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.
Voeg 100 g ui en 250 g wortel, geschild en fijngesneden, toe.
Hak gedurende 1 minuut op snelheid 5.
Verwijder het deksel en duw met de spatel eventueel achtergebleven restjes op de glazen wand.
We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.
Voeg 60 ml olijfolie toe en breng op smaak.
Kook gedurende 12 minuten op 120ºC en snelheid 1.
Voeg 500 g pompoen en 250 g zoete aardappel toe, allemaal geschild en in kleine stukjes.
Kook 10 minuten op 110ºC en snelheid 2.
Voeg 750 ml bouillon toe via de vulopening zonder het deksel te openen.
Kook 15 minuten op 110ºC en snelheid 1.
We vervangen het afzuigaccessoire door het mesaccessoire.
Voeg 200 ml melk en 5 g kurkuma toe.
We malen 30 seconden op snelheid 6.
Proef de room en pas zo nodig zout en peper aan.
We malen 30 seconden op snelheid 6.
6 opdieningen