Het is zeer belangrijk dat wanneer we de ui aan de robot toevoegen deze zeer droog is, hiervoor kunnen we keukenpapier gebruiken.
Deze gekarameliseerde ui is perfect voor bij tal van gerechten; hamburgers, gegrilde kip, vis, enzovoort, enzovoort.
We monteren het afzuigaccessoire op onze Küken-robot.
Voeg 50 g suiker en 40 ml van het inmaakvocht van de uien toe.
Kook gedurende 8 minuten op 100ºC en snelheid 1.
Voeg 250 g ingelegde uien toe, goed uitgelekt en in vier stukken gesneden.
Sluit het deksel en laat de vulopening open, zodat de stoom kan ontsnappen.
Kook 4 minuten op 100ºC en snelheid 1.
Bewaar de uien in een kom en laat het vocht in het glas.
Kook gedurende 2 minuten op 100ºC en snelheid 1.
Controleer of de vloeistof karameltextuur heeft gekregen; zo niet, herhaal dan de vorige stap.
Giet de karamel over de uien.
4 opdieningen