We kunnen onze champignoncrème presenteren met wat croutons, een scheutje olijfolie en versgemalen peper erop.
We kunnen het ook presenteren met een beetje fijngehakte bieslook erop, peterselie, koriander, of zelfs wat sesam- of chiazaad. Alles zal afhangen van onze smaak, voeg gewoon een beetje
verbeelding.
We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.
Wij voeren 200 g champignons en 200 g shitakes in, schoon en in grote stukken.
Hak gedurende 1 minuut op snelheid 5.
Zet de champignons apart in een kom.
In de robot doen we 150 g fijngehakte prei zonder de eerste laag, 150 g gepelde en fijngehakte ui en twee teentjes knoflook.
Hak gedurende 1 minuut op snelheid 5.
Verwijder het deksel en duw met de spatel eventueel achtergebleven restjes op de glazen wand.
We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.
Voeg 60 ml olijfolie toe, 170 g geschilde en in stukjes gesneden aardappel, de champignons en zout en peper naar smaak.
Bak 10 minuten op 120°C en snelheid 1.
Voeg de liter bouillon toe.
Bak 15 minuten op 120°C en snelheid 1.
We vervangen het afzuigaccessoire door het mesaccessoire.
Voeg de 300 ml kookroom toe.
Mix gedurende 1 minuut en een half op snelheid 10.
Voeg zout en peper toe indien nodig en het is klaar om te serveren.
6 opdieningen