Vergeet niet dat de chocoladeroom dikker wordt zodra hij koud is, dus maak je geen zorgen als het mengsel nog niet de gewenste textuur heeft.
We kunnen onze room presenteren met een beetje geraspte kokos erop, wat gekleurd chocoladeschaafsel of gehakte noten.
We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.
Hak 100 g couverturechocolade fijn en doe het in de keukenmachine.
Hak 30 seconden op snelheid 10.
Zet de chocolade apart in een kom.
We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.
Voeg 500 ml melk, 6 eieren, 200 g crème fraîche, 80 g suiker en 30 g geraspte kokos toe.
Kook gedurende 15 minuten op 90ºC en snelheid 3.
Voeg de gereserveerde chocolade toe.
Kook 5 minuten op 80ºC en snelheid 3.
Serveer in glazen potten en koel ze minstens 4 uur in de koelkast als ze lauw zijn.
8 opdieningen