De zelfgemaakte Galicische empanada heeft niet veel geheimzinnigs, een dun deeg, een paar goede ingrediënten in de vulling, en succes is verzekerd.
Op basis van deze Galicische empanada kunnen we andere empanada's maken: vlees, zeevruchten, groenten.
We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.
Voeg 50 ml witte wijn, 50 ml water, 50 ml olijfolie en 90 g reuzel toe.
Mix gedurende 1 minuut bij 37°C en snelheid 2.
Voeg een ei en 30 g verkruimelde verse gist toe.
Mix gedurende 5 seconden op snelheid 4.
Voeg 450 g bloem en een eetlepel zout toe.
Kneed 2 minuten op snelheid 2.
Laat het deeg 45 minuten in het keukenmachineglas rusten. Op deze manier verdubbelen we het volume.
We maken twee delen van het deeg en strekken het uit zodat het de vorm krijgt van de vorm waarin we de taart gaan maken. Een deel zal zijn de basis en de andere die de vulling zal bedekken.
We monteren het afzuigaccessoire op onze Küken-robot.
Voeg 50 ml olijfolie, 80 g gesneden ui, 70 g rode paprika, 70 g paprika toe. groene en 70 g gele paprika, in middelgrote stukken gesneden en op smaak brengen.
Bak 10 minuten op 120°C en snelheid 1.
We plaatsen de saus op de bodem van de taart, we bereiken de rand niet om hem later goed te kunnen sluiten, voegen ook de twee hardgekookte eieren toe, in middelgrote stukken, en voegen de verkruimelde tonijn goed verdeeld over de bodem toe.
Dek af met de andere helft van het deeg, vouw de randen goed zodat de vulling niet ontsnapt en beschilder met een losgeklopt ei-garnituur.
Bak 30 minuten op 200°C, het is belangrijk om de oven voor te verwarmen.
6 opdieningen