Het is belangrijk dat voor de bereiding van de gazpacho goed gerijpte tomaten van goede kwaliteit worden gekozen; zij vormen de basis van het recept en een ongeschikt product kan het eindresultaat in gevaar brengen.
Als we dat willen, kunnen we de tomaten ontvellen voordat we ze erin verwerken en er zo voor zorgen dat we geen velletje vinden als we ze gaan eten.
We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.
Voeg toe: 1 kg tomaten in middelgrote stukken, 150 g groene peper en 200 g rode peper, fijngesneden en zonder de zaadlijsten, 200 g gepelde komkommer, ook in middelgrote stukken, 1 teentje knoflook, 90 ml olijfolie, 60 ml azijn, 200 ml water en zout naar smaak.
Mix gedurende 1 minuut en een half op snelheid 10.
Proef de gazpacho en pas het zout aan indien nodig. Als het te dik is naar onze smaak, kunnen we op dit punt nog een beetje water toevoegen.
Mix gedurende 1 minuut en een half op snelheid 10.
Bewaar de gazpacho minstens 2 uur in de koelkast om hem koud te serveren.
8 opdieningen