Heerlijk recept voor gegratineerde gevulde aubergines waarmee je al je gasten zult verrassen.
Snijd eerst de uiteinden van de aubergines en leg ze rechtop op een bakplaat.
Stap 2. Bak 45 minuten op 190ºC.
Stap 3. Houd ze in de gaten om ze zo nodig te verwijderen voordat ze te veel kreuken.
Maak de aubergines leeg en zorg ervoor dat ze niet breken. Bewaar het auberginevlees in een kom.
Stap 5. Monteer het mesaccessoire in onze keukenmachine.
Stap 6. Voeg het auberginevlees en een gepelde knoflook toe.
Stap 7. Mix 30 seconden op snelheid 5.
Stap 8. Vervang het mesaccessoire door het verwijderaccessoire.
Stap 9. Voeg 30 ml olijfolie toe.
Stap 10. Kook 3 minuten op 120ºC en snelheid 2.
Stap 11. Voeg 150 g ui toe, van tevoren gesnipperd.
Stap 12. Kook 4 minuten op 120ºC en snelheid 2.
Stap 13. Voeg 350 g in kleine blokjes gesneden kipfilet toe.
Stap 14. Kook 10 minuten op 120ºC en snelheid 2.
Stap 15. Voeg zonder het deksel te verwijderen 40 ml witte wijn toe via de vulopening en laat de dop open om de alcohol te laten verdampen.
Stap 16. Kook 2 minuten op 120ºC en snelheid 2.
Voeg 200 g fijngehakte champignons toe en breng op smaak met zout en peper. Doe het deksel er weer op en sluit de vuldop.
Stap 18. Kook gedurende 5 minuten op 120ºC en snelheid 2.
Stap 19. Zet de inhoud opzij in een kom.
Stap 20. Vul de aubergines met behulp van een lepel. Strooi er geraspte kaas over en bak 10 minuten in de oven op 180ºC.
Onze aubergines zijn klaar om te serveren.
4 opdieningen