Smakelijk recept, zeer gemakkelijk te bereiden, ideaal voor feesten en speciale dagen.
Ontdooi de sint-jakobsschelpen, garnalen en mosselen voordat je begint met koken. Als we de zeeduivel bevroren hebben gekocht, ontdooien we deze ook.
Stap 2. Voeg zonder accessoires in de Küken keukenmachine water toe tot de halve liter.
Stap 3. Leg de zeeduivel, gepelde garnalen en gepelde mosselen in de diepe stoombak. Doe het deksel erop.
Stap 4. Kook 18 minuten op hoge stoomstand.
Leg de zeeduivel, garnalen en mosselen opzij op een bord.
Stap 6. Verwijder het overtollige water, maak de mengkom schoon en plaats het mesaccessoire.
Stap 7. Voeg 100 g grof gesneden ui toe.
Stap 8. Hak 10 seconden op snelheid 3.
Stap 9. Vervang het mesaccessoire door het verwijderaccessoire.
Stap 10. Voeg een klontje boter toe.
Stap 11. Kook 10 minuten op 120ºC en snelheid 1.
Stap 12. Voeg drie grote lepels bloem toe.
Stap 13. Kook 1 minuut op 90ºC en snelheid 1.
Stap 14. Voeg 500 ml melk, een beetje nootmuskaat en zout en peper naar smaak toe.
Stap 15. Kook 15 minuten op 90ºC en snelheid 4.
Stap 16. Voeg de zeeduivel toe, fijngesneden met de vingers, de garnalen en de mosselen.
Stap 17. Kook 1 minuut op 90ºC en snelheid 1.
Stap 18. Doe de inhoud over in een kom.
Verwarm de oven voor op 180ºC met de verwarming omhoog en omlaag.
Leg de sint-jakobsschelpen op een bakplaat en vul ze met het mengsel dat we hebben bereid. Strooi er geraspte kaas over en bak ze op 180ºC goudbruin.
Stap 21. Ons recept is klaar om te serveren.
4 opdieningen