Zoals we al in een ander risottorecept hebben vermeld, is dit type gerecht perfect om te bereiden in onze Küken TOUCH 9000 keukenmachine. De romigheid van de risotto is gegarandeerd.
We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.
Voeg 60 g gepelde sjalot en 50 g zachte knoflook toe, alleen het witte gedeelte.
Hak 6 seconden op snelheid 6.
Open het deksel en duw met behulp van de spatel de resten die eventueel op de wand van het glas zijn achtergebleven, naar de bodem.
We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.
Voeg 60 ml extra olijfolie van eerste persing toe.
Kook gedurende 5 minuten op 120°C en snelheid 1
Voeg de groenten toe: 100 g broccoli, alleen de zachte roosjes en in niet te grote stukken, 100 g aubergine gewassen en in blokjes gesneden, 100 g wortel geschild en in kleine blokjes, 80 g groene asperges in stukjes gesneden (gooi de hardste stengel weg) en voeg zout en peper naar smaak toe.
Kook gedurende 5 minuten op 120°C en snelheid 1
Voeg 800 ml water toe, 300 g rijst en 1 groentebouillonblokje dat u met uw vingers verkruimelt.
Bak 25 minuten op 120°C en snelheid 1.
Controleer of de rijst klaar is, indien nodig gaan we nog een paar minuten terug naar het programma op dezelfde temperatuur en snelheid.
Onze risotto is klaar.
4 opdieningen