Het belangrijkste voor de bereiding van dit recept is het gebruik van linzen van de variëteit pardina of verdina.
Het is een soort linze die niet van tevoren geweekt hoeft te worden, wat tijd bespaart bij het koken.
Als we bij de bereiding van het recept geen groentebouillon hebben, kunnen we water gebruiken, al moet gezegd worden dat het eindresultaat dan niet zo smakelijk zal zijn.
We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.
Voeg 100 g fijngehakte rode peper, 150 g ui en 150 g wortel, geschild en in middelgrote stukken, het teentje knoflook en de babyknoflook toe.
Hak 10 seconden op snelheid 5.
Verwijder het deksel en duw met de spatel eventueel achtergebleven restjes op de glazen wand.
We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.
We voegen 50 ml olijfolie toe.
Bak 10 minuten op 120°C en snelheid 1.
Voeg 200 g peertomaten in kleine stukjes toe en breng op smaak met zout en peper.
Bak 6 minuten op 120°C en snelheid 1.
Voeg 700 ml groentebouillon, 300 g linzen, een laurierblad en een kleine lepel paprikapoeder toe.
Kook gedurende 30 minuten op 100ºC en snelheid 1.
Controleer of de linzen goed gaar zijn, zo niet, ga dan terug naar de vorige stap en programmeer 5 minuten op 100ºC en snelheid 1. Herhaal deze stap zo vaak als nodig tot de linzen gaar zijn tot de gewenste gaarheid. Corrigeer het zout indien nodig.
Onze linzen zijn klaar om te serveren.
4 opdieningen