Dit soort recepten zijn ideaal om ze in onze Küken te bereiden. Bij het koken met eieren is het altijd moeilijk om de gewenste textuur te verkrijgen, maar dankzij de constante temperatuur en de voortdurende beweging van het roeraccessoire zullen we onovertroffen resultaten bereiken.
Als we geen vanillestokje hebben op het moment dat we het recept bereiden, kunnen we het vervangen door vanillepoeder of vloeibare vanille-essence.
We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.
Breek 100 g chocolade met uw handen en doe dit in de mengkom van de keukenmachine.
Hak 30 seconden op snelheid 9.
Zet de chocolade apart in een kom.
We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.
Voeg 500 ml melk, vier eieren, 200 g mascarpone, 80 g suiker en de zaadjes van een vanillestokje toe.
Kook gedurende 15 minuten op 90ºC en snelheid 3.
We vervangen het afzuigaccessoire door het mesaccessoire.
Voeg de chocolade en 20 g boter toe.
Mix alles samen gedurende 2 en een halve minuut op snelheid 7.
We bewaren onze room minstens vier uur in de koelkast om af te koelen.
6 opdieningen