Het is belangrijk dat de noten rauw zijn of geroosterd zonder zout. We kunnen onze cake versieren met verschillende noten en er poedersuiker over strooien.
We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.
Voeg 70 g noten en gedroogd fruit toe.
Hak 15 seconden op snelheid 6.
Als we zien dat de stukken te groot zijn, herhalen we de vorige stap.
Zet de gehakte noten opzij in een kom.
Voeg 200 g geschilde en niet te grote stukken pompoen toe.
Mix gedurende 20 seconden op snelheid 10.
Open het deksel en duw met behulp van de spatel de resten die eventueel op de wand van het glas zijn achtergebleven, naar de bodem.
Mix gedurende 10 seconden op snelheid 10.
Zet de pompoen apart in een kom.
Vervang het mesaccessoire door het gardeaccessoire (vlinder).
Voeg 4 eieren toe (het is beter ze in een aparte schaal te breken en te controleren of er geen schaalresten meer zijn) en 200 g bruine suiker.
Klop gedurende 10 minuten op snelheid 3.
Verwarm de oven voor op 160ºC met de warmte omhoog en omlaag.
Vervang het gardeaccessoire door het mesaccessoire.
Voeg de ingrediënten in deze volgorde toe: de fijngestampte pompoen, de gehakte noten, 150 gram zonnebloemolie, 250 gram speltmeel, 1 zakje bakpoeder, een snufje zout en een theelepel kaneel.
Meng gedurende 1 minuut op snelheid 3.
Doe het deeg over in een ingevette vorm en bak het 40 minuten op 160ºC.
Laat de cake afkoelen en hij is klaar om te eten.
8 opdieningen