Als we een pittig tintje aan ons recept willen geven, kunnen we een Spaanse peper toevoegen, samen met de ui en de knoflook, en alles samen bakken.
Wij raden aan de zeeduivelstaarten in een grote schaal te leggen, en de mosselen en de saus die in het glas van de robot zat er bovenop te doen.
Tot slot is dit recept perfect te combineren met een salade of een groenteroom, om zo een gezond en evenwichtig diner of lunch te bereiken.
Eerst laten we de mosselen weken met een beetje zout.
We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.
Voeg 200 g gepelde ui toe en in middelgrote stukken, twee teentjes knoflook ook gepeld en de takjes peterselie vooraf gewassen met water en daarna goed gedroogd.
We hakken 10 seconden op snelheid 6.
Verwijder het deksel en duw met de spatel eventueel achtergebleven restjes op de glazen wand.
We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.
Voeg 50 ml olijfolie toe.
Bak 10 minuten op 120°C en snelheid 1.
Voeg 300 ml visbouillon, 100 ml witte wijn toe en breng op smaak.
We plaatsen de diepe stoombak op de robot, smeren de bodem in met een beetje olijfolie, introduceren de zeeduivelstaarten en kruiden naar smaak. We zetten het deksel erop.
Stoom 20 minuten op 120°C en snelheid 1.
We brengen de mosselen die we hebben geweekt, goed uitgelekt, in het glas van de keukenmachine. We keren terug om de diepe stoompan erop te plaatsen.
We stomen 5 minuten op 120°C en op snelheid 1.
4 opdieningen