Voor de bereiding van ons recept kunnen we een andere pastasoort met vergelijkbare kenmerken kiezen, bijvoorbeeld Fusilli of Radiatori.
Wij raden u aan de boter vóór de bereiding enige tijd uit de koelkast te halen, zodat ze, omdat ze een zalftextuur heeft, beter met de rest van de ingrediënten zal integreren.
We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.
Voeg vijf takjes peterselie toe, gooi de taaiste steeltjes weg.
Hak 10 seconden op snelheid 4.
Doe de gehakte peterselie in een kom.
Voeg drie teentjes knoflook toe.
We hakken 10 seconden op snelheid 6.
We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.
Voeg 15 ml olijfolie en 25 g boter toe.
Bak 6 minuten op 120°C en snelheid 1.
We vervangen het afzuigaccessoire door het mesaccessoire.
Voeg de resterende 55 g boter toe, de uitgelekte sardines zonder vel, de helft van de gehakte peterselie, 30 ml citroensap, de schil van 1 citroen (alleen het gele gedeelte), en peper naar smaak.
Mix gedurende 20 seconden op snelheid 2.
Verwijder het deksel en duw met de spatel eventueel achtergebleven restjes op de glazen wand.
Proef de boter en corrigeer het zout indien nodig.
Mix gedurende 10 seconden op snelheid 2.
Zet de boter apart in een kom.
Maak de mengkom van de keukenmachine schoon en plaats hem zonder enig accessoire gemonteerd.
Voeg 1,5 liter water en een beetje zout toe.
Sluit het deksel en in de volgende stap gaan we onze Küken programmeren op 120ºC. Wanneer het water begint te koken, voegt u de pasta toe via de vulopening en kookt u de pasta gedurende de door de fabrikant aanbevolen tijd.
Gaar op 120ºC gedurende de vereiste tijd.
Giet de pasta af en doe hem in een kom, voeg de gereserveerde boter en de resterende peterselie toe en roer alles goed door elkaar om alle ingrediënten te integreren.
Onze pasta is klaar om te serveren.
4 opdieningen