Zoals altijd bij het koken met vis is het belangrijk ervoor te zorgen dat de vis vers is en van de hoogst mogelijke kwaliteit.
Dit recept is perfect om te combineren met een salade, om zo een gezond en evenwichtig diner of lunch te verkrijgen, met zeer weinig calorieën.
Allereerst wassen we de sardines goed, het is niet nodig om de rasp of pens te verwijderen. We drogen ze goed af met papier keuken en we reserveren ze.
In onze Küken-robot zonder accessoires erin, voegen we 600 ml water toe en plaatsen we de diepe stomer.
We bereiden de sardines voor om een papillote te maken; hiervoor snijden we vijf stukken folie op maat genoeg om vier sardientjes te plaatsen en ze te bedekken. Met een keukenborstel smeren we de kamer in met olijfolie Leg er bovenop de folie vier sardientjes bovenop, voeg een laurierblad, tijm en grof zout naar smaak toe. We vouwen de aluminiumfolie om een goed gesloten verpakking te maken. We herhalen dit met de rest van de sardientjes en plaats de pakjes in de diepe bak. We zetten het deksel erop.
We stomen 30 minuten op 120°C.
Opgelet dat we ons niet verbranden, openen we een van de pakjes en controleren of de sardientjes gaar zijn. Dat zijn ze nog niet, we gaan terug naar de vorige stap en programmeren 5 minuten op 120ºC. We herhalen deze stap zo vaak als nodig is totdat we het gewenste punt hebben bereikt. Het hangt af van de grootte van de sardientjes.
5 opdieningen