Entrecote met whisky saus recept
Dit recept is perfect voor feesten en meer specifiek voor kerstfeestjes. Een heel eenvoudig gerecht om te maken met behulp van onze küken keukenmachine, maar met een haute cuisine resultaat. De ideale begeleiding bij ons recept zijn aardappelen; we kunnen ze gebakken, gebakken, gestoomd maken... hoe we ze ook het lekkerst vinden. We hebben aardappelbloemen gemaakt, die je zonder al te veel moeite kunt maken met behulp van een vlaaivorm. Snijd ze in plakjes met een mandoline of een scherp mes, leg ze in de vorm van een bloem, giet er een beetje olijfolie en zout over en bak ze goudbruin.
Dit recept is erg lekker en gemakkelijk te bereiden, ideaal voor speciale gelegenheden zoals feesten en speciale dagen.
Stap 1. We monteren het mesaccessoire op onze Küken keukenmachine.
Stap 2. Voeg 350 g grof gesneden ui, 400 g dik gesneden wortel en acht gepelde knoflook toe.
Stap 3. Mix 10 seconden op snelheid 1.
Stap 4. Verwijder het deksel en duw met behulp van de spatel de resten die eventueel op de wand van het glas zijn achtergebleven naar de bodem.
Stap 5. Vervang het mesaccessoire door het verwijderaccessoire.
Stap 6. Voeg 100 ml olijfolie toe.
Stap 7. Kook 12 minuten op 115ºC en snelheid 1.
Verwerk de entrecote in medaillons van ongeveer 5 cm dik.
Stap 9. Kook 15 minuten op 115ºC en snelheid 1.
Stap 10. Voeg 110 ml whisky toe en breng op smaak.
Stap 11. Laat de vuldop open zodat de alcohol in de volgende stap kan verdampen.
Stap 12. Kook 5 minuten op 115ºC en snelheid 1.
Stap 13. Voeg 200 ml vloeibare room toe.
Stap 14. Sluit de vuldop.
Stap 15. Kook 17 minuten op 100ºC en snelheid 1.
Stap 16. Onze entrecote in saus is klaar.
Kent u de Küken keukenrobot?
https://kuken.es/producto/robot-de-cocina-multifuncion-Küken-touch-9000/
Volg ons op de sociale media!
https://www.instagram.com/kuken_appliances/
Ingrediënten
Aanwijzingen
Stap 1. We monteren het mesaccessoire op onze Küken keukenmachine.
Stap 2. Voeg 350 g grof gesneden ui, 400 g dik gesneden wortel en acht gepelde knoflook toe.
Stap 3. Mix 10 seconden op snelheid 1.
Stap 4. Verwijder het deksel en duw met behulp van de spatel de resten die eventueel op de wand van het glas zijn achtergebleven naar de bodem.
Stap 5. Vervang het mesaccessoire door het verwijderaccessoire.
Stap 6. Voeg 100 ml olijfolie toe.
Stap 7. Kook 12 minuten op 115ºC en snelheid 1.
Verwerk de entrecote in medaillons van ongeveer 5 cm dik.
Stap 9. Kook 15 minuten op 115ºC en snelheid 1.
Stap 10. Voeg 110 ml whisky toe en breng op smaak.
Stap 11. Laat de vuldop open zodat de alcohol in de volgende stap kan verdampen.
Stap 12. Kook 5 minuten op 115ºC en snelheid 1.
Stap 13. Voeg 200 ml vloeibare room toe.
Stap 14. Sluit de vuldop.
Stap 15. Kook 17 minuten op 100ºC en snelheid 1.
Stap 16. Onze entrecote in saus is klaar.