Als we onze room op smaak willen brengen, kunnen we aan het eind van de bereiding, vóór het malen, wat muntblaadjes, peterselie, koriander of basilicum toevoegen.
Als de room klaar is, doe er dan een scheutje olijfolie op, versgemalen peper erover en wat blaadjes van een aromatisch kruid naar keuze.
We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.
Voeg 100 g lente-ui en 150 g prei toe, beide zonder de eerste laag en in middelgrote stukken.
Hak 15 seconden op snelheid 6.
Verwijder het deksel en duw met de spatel eventueel achtergebleven restjes op de glazen wand.
We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.
Voeg 30 ml olijfolie, 45 g boter en een beetje zout toe.
Kook gedurende 7 minuten op 120ºC en snelheid 1.
Voeg 300 g aardappel en 300 g appel toe, beide geschild en in kleine blokjes gesneden, en verwijder het klokhuis uit de appels.
Kook 4 minuten op 100ºC en snelheid 1.
Voeg 800 ml groentebouillon toe via de vulopening.
Bak gedurende 22 minuten op 100ºC en snelheid 1.
Zodra de inhoud een beetje is afgekoeld, vervangt u het verwijderaccessoire door het mesaccessoire.
Voeg 100 ml melk, 150 ml room, 80 g gehakte Roquefort-kaas en peper naar smaak toe.
Mix gedurende 1:30 minuten op snelheid 10.
Proef en pas zo nodig het zout of de peper aan. Als u iets moet toevoegen, roer dan met een spatel.
4 opdieningen