Speltmeel bevat minder gluten, waardoor het een gezond en onweerstaanbaar brood is.
We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.
Voeg 600 g speltmeel, 15 g gist, 1 theelepel zout, 400 ml water en 50 ml olijfolie toe.
Kneed 3 minuten op snelheid 1.
Bestuif uw handen een beetje met bloem en neem, voorzichtig dat u zich niet snijdt, het deeg uit de mengkom.
Doe het deeg goed verdeeld in een vooraf met bloem bestoven vorm, bij voorkeur een lange puddingvorm, dek het af met een theedoek en laat het ongeveer 2 uur rusten.
Verwarm na de rusttijd de oven voor op 220ºC.
Versier de bovenkant van het deeg met zaden naar keuze.
Bak 25 tot 30 minuten in de oven op 180ºC.
6 opdieningen