Zoals we in de eerste stap van het recept hebben uitgelegd, moet de kip minimaal 2 uur met de specerijen rusten alvorens hem te bereiden, hoewel het ideaal is om hem al een dag van tevoren te hebben.
Als we tijd hebben, kunnen we het vlees een dag van tevoren bereiden en in de koelkast laten rusten, zodat het vlees goed met kruiden is doordrenkt en een lekkerder eindresultaat krijgt.
Allereerst bereiden we de kip voor; we snijden hem in reepjes en doen hem in een kom, voegen 5 gram kurkuma toe, 2 gram cayennepeper en zout en peper naar smaak. Roer alles om zodat de kip goed bedekt is met de kruiden en laat het minimaal 2 uur rusten.
We monteren het afzuigaccessoire op onze Küken-robot.
Voeg 45 ml olijfolie toe.
Verhit gedurende 2 minuten bij 100ºC en snelheid 1.
Voeg het gereserveerde vlees toe.
Bak 15 minuten op 100°C en snelheid 1.
Voeg 250 g gepelde en in plakjes gesneden uien en drie knoflook, 150 g rode paprika en 150 g groene paprika, in reepjes, en een beetje zout toe.
Bak 10 minuten op 120°C en snelheid 1.