Wat de garnalen betreft, is het raadzaam om garnalen te gebruiken, of een andere soort die niet te klein is.
Wij raden aan alle vis in een grote schaal te doen en de saus die in de kom van de keukenmachine is achtergebleven, erop te leggen.
Voor toekomstige bereidingen kunnen we, als we dat willen en we kleine variaties willen maken, de heekfilets vervangen door een andere vissoort die we lekker vinden. We kunnen de mosselen ook vervangen door kokkels.
Eerst maken we de mosselen goed schoon en leggen ze apart in een kom.
We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.
Voeg de twee takjes peterselie toe die eerder onder de kraan zijn gewassen en daarna goed zijn gedroogd.
We hakken 10 seconden op snelheid 7.
We verwijderen de peterselie en leggen deze apart.
Voeg drie hele gepelde teentjes knoflook toe.
We hakken 10 seconden op snelheid 7.
We vervangen het mesaccessoire door het afzuigaccessoire.
Voeg 50 ml olijfolie en een chilipeper toe.
Kook gedurende 5 minuten op 120°C en snelheid 1
Voeg 100 ml water, 100 ml witte wijn, de gehakte peterselie en een paar draadjes saffraan toe.
We plaatsen de diepe stoomschaal erop met de vormpjes erin en bovenop de platte stoomschaal. met heek en garnalen. Voordat u de heek en garnalen plaatst, bestrijkt u de bodem van de pan met een beetje olie. Zodra de ingrediënten op hun plaats zijn, voegt u meer olijfolie toe en brengt u op smaak. We zetten het deksel erop.
We stomen 20 minuten op 120°C.
We verwijderen de mosselen en zetten ze apart in een kom. We zetten de stoombakken er weer bovenop.
Stoom gedurende 10 minuten op 120°C.
Plaats de vormpjes terug in de diepe stoompan en plaats de bak er ook bovenop platte stoom.
We stomen 2 minuten op 120°C.
Aantal porties 0
Español
Português
English (UK)
Français
Deutsch
Italiano
Nederlands
Русский