In dit recept krijgen we dat het deeg een perfecte knapperige en schilferige textuur heeft, en een heerlijke smaak.
Het zal ons ook helpen om Galicische empanadas te bereiden, die opgenomen zijn in het receptenboek van de Küken Kitchen Robot.
We monteren het mesaccessoire op onze Küken-robot.
Voeg 50 ml witte wijn, 50 ml water, 50 ml olijfolie en 90 g reuzel toe.
Mix gedurende 1 minuut bij 37°C en snelheid 2.
Voeg een ei en 30 g verkruimelde verse gist toe.
Mix gedurende 5 seconden op snelheid 4.
Voeg 450 g bloem en een eetlepel zout toe.
Kneed 2 minuten op snelheid 2.
Laat het deeg 45 minuten in het keukenmachineglas rusten. Op deze manier verdubbelen we het volume.