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Almôndegas de grão-de-bico com molho de alho francês

Rendimentos4 PorçõesTempo de preparação48 minsTempo de cozedura32 min.Tempo total1 h 20 min.

Deliciosa receta de albóndigas elaboradas con ingredientes vegetales, con base de garbanzos y verduras variadas. Déjate sorprender.

 400 g de grão-de-bico cozido
 200 g alho francês
 200 g cenoura
 50 g de pimenta verde
 70 g de tomate de pera
 4 dentes de alho
 100 g de pão ralado
 20 g de semillas de sésamo tostado
 130 ml de leche vegetal
 80 ml de vinho branco
 80 ml de caldo vegetal
 50 ml de azeite
 Harina para rebozar
 Salsa
 Pimenta
 Sal
Acessórios Küken
 Acessório lâmina
 Acessório misturador
 Espátula
1

Passo 1. montar o acessório da lâmina no seu processador de alimentos.

2

Paso 2. Incorporamos 50g de pimiento verde y 200g de puerro en trozos grandes y dos dientes de ajo pelados.

3

Paso 3. Picamos 4 segundos a velocidad 4.

4

Passo 4. remover a tampa e com a ajuda da espátula empurrar os restos que possam ter sido deixados na parede do vidro para o fundo.

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Passo 5. substituir o acessório da lâmina pelo acessório removedor.

6

Passo 6. Adicionar 50ml de azeite de oliva.

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Paso 7. Cocinamos 5 minutos a 120ºC y velocidad 1.

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Paso 8. Incorporamos 70g de tomate pelado y troceado y 200g de zanahoria pelada y cortada en rodajas.

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Paso 9. Cocinamos 5 minutos a 120ºC y velocidad 1.

10

Paso 10. Añadimos 80ml de vino blanco.

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Paso 11. Cocinamos 5 minutos a 120ºC y velocidad 1.

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Paso 12. Incorporamos 80 ml de caldo vegetal y salpimentamos al gusto.

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Paso 13. Cocinamos 15 minutos a 100ºC y velocidad 2.

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Paso 14. Con cuidado sustituimos el accesorio removedor por el accesorio cuchilla.

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Paso 15. Trituramos 1 minuto a velocidad 3.

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Paso 16. Probamos la salsa y si es necesario rectificamos de sal.

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Paso 17. Trituramos 1 minuto a velocidad 3.

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Paso 18. Reservamos la salsa en un bol.

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Paso 19. Lavamos el vaso del robot y las cuchillas, lo secamos todo bien y volvemos a montarlos en el robot.

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Paso 20. Añadimos dos ajos pelados y el perejil bien limpio y seco.

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Paso 21. Picamos 5 segundos a velocidad 4.

22

Paso 22. Añadimos 400g de garbanzos cocidos bien escurridos, 100g de pan rallado, 20g de semillas de sésamo, 100ml de leche y salpimentamos al gusto.

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Paso 23. Trituramos 20 segundos a velocidad 6.

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Paso 24. Pasamos la masa a un bol y la metemos en la nevera media hora para que se compacte un poco.

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Paso 25. Sacamos la masa de la nevera, damos forma a nuestras albóndigas, las enharinamos y las freímos en una sartén hasta que estén doradas.

26

Paso 26. Presentamos el plato colocando las albóndigas junto con la salsa que teníamos reservada.

Fatos Nutricionais

0 porções

Tamanho da dose

Quantidade por porção
Calorias370