Deliciosa receita de almôndegas feitas com ingredientes vegetais, à base de grão-de-bico e legumes variados. Deixe-se surpreender.
Passo 1. montar o acessório da lâmina no seu processador de alimentos.
Passo 2: Adicione 50 g de pimento verde e 200 g de alho francês picado grosseiramente e dois dentes de alho descascados.
Passo 3: Picar 4 segundos na velocidade 4.
Passo 4. remover a tampa e com a ajuda da espátula empurrar os restos que possam ter sido deixados na parede do vidro para o fundo.
Passo 5. substituir o acessório da lâmina pelo acessório removedor.
Passo 6. Adicionar 50ml de azeite de oliva.
Passo 7. Cozinhar durante 5 minutos a 120ºC e velocidade 1.
Passo 8 - Adicione 70 g de tomate pelado e picado e 200 g de cenoura pelada e cortada em rodelas.
Passo 9. Cozinhar durante 5 minutos a 120ºC e velocidade 1.
Passo 10: Adicionar 80 ml de vinho branco.
Passo 11. Cozinhe durante 5 minutos a 120ºC e velocidade 1.
Passo 12. Adicione 80 ml de caldo de legumes e tempere a gosto com sal e pimenta.
Passo 13. Cozinhar durante 15 minutos a 100ºC e velocidade 2.
Etapa 14: Substituir cuidadosamente o acessório de remoção pelo acessório de lâmina.
Passo 15. Misture durante 1 minuto na velocidade 3.
Provar o molho e corrigir o sal, se necessário.
Passo 17: Misture durante 1 minuto na velocidade 3.
Passo 18. Reserve o molho numa tigela.
Passo 19: Lave o recipiente de mistura e as lâminas, seque tudo bem e volte a montá-los no robot de cozinha.
Passo 20. Juntar dois alhos descascados e a salsa, bem limpa e seca.
Passo 21. Picar 5 segundos na velocidade 4.
Adicione 400 g de grão-de-bico cozido e bem escorrido, 100 g de pão ralado, 20 g de sementes de sésamo, 100 ml de leite e sal e pimenta a gosto.
Passo 23: Misture durante 20 segundos na velocidade 6.
Transfira a massa para uma tigela e coloque-a no frigorífico durante meia hora para a compactar um pouco.
Retire a massa do frigorífico, dê forma às nossas almôndegas, passe-as por farinha e frite-as numa frigideira até ficarem douradas.
Apresente o prato colocando as almôndegas no prato juntamente com o molho reservado.
4 porções