Ao preparar esta receita, devemos ter em conta que o arroz tem que ser previamente demolhado durante 12 horas.
O Ideal nesta receita é usar arroz glutinoso, mas se não tiver pode usar qualquer outro, embora o resultado não vá ser tão cremoso.
Se quiser que a receita fique mais doce, pode juntar adoçante ou adicionar creme de coco; (açúcar, açúcar marrom, canela, mel, etc.). Se preferir, pode substituir as sementes de sésamo por alguns frutos secos finamente picados.
Numa tigela, mergulhe o arroz com muita água e deixe-o descansar durante 12 horas no frigorífico.
Escorra bem o arroz para remover o excesso de amido.
Montamos o eixo de acionamento no recipiente do robot e adicione 600 ml de água.
Coloque o cesto com o arroz dentro.
Cozinhe por 40 minutos a 120ºC.
Deixe repousar durante 5 minutos com a tampa fechada.
Reservamos numa tigela e cobrimo-la com película para preservar o calor.
Substituimos o eixo de acionamento pela pá de mistura.
Adicione 200 ml de leite de coco e uma pitada de sal.
Cozinhamos 4 minutos a 100oC na velocidade 2.
Adicione o arroz ao copo e com a ajuda da espátula.
Deixamos que fique cremoso e sirva com lâminas de manga e sementes de sésamo por cima.
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