Batatas mascaradas com cogumelos. Receita deliciosa para preparar nos dias frios e acompanhar com um pedaço de pão rústico e um copo de vinho tinto.
Passo 1: Sem qualquer acessório no recipiente de mistura, adicione 1 litro de água, 800 g de batatas previamente lavadas e um pouco de sal.
Passo 2: Cozinhar durante 25 minutos no modo de vapor elevado.
Reserve as batatas cozidas numa tigela para arrefecerem.
Passo 4: Retirar o excesso de água de cozedura e limpar bem o copo.
Passo 5: Coloque o acessório misturador no seu robot de cozinha.
Passo 6. Juntar 30 ml de azeite e dois alhos picados.
Passo 7. Cozinhar durante 5 minutos a 115ºC e velocidade 1.
Passo 8: Adicione 150 g de cogumelos picados, salsa picada, sal e pimenta a gosto.
Passo 9. Cozinhar durante 5 minutos a 115ºC e velocidade 1.
Reserve os cogumelos num prato.
Passo 11: Montamos o acessório da lâmina no nosso robot de cozinha.
Passo 12. Adicione 30ml de azeite, 150g de chouriço preto picado grosseiramente e sal e pimenta a gosto.
Passo 13. Cozinhe durante 6 minutos a 115ºC e velocidade 1.
Passo 14: Adicione as batatas cozidas, previamente descascadas e cortadas em pedaços grandes.
Passo 15. Cozinhe durante 8 minutos a 120ºC e velocidade 1.
Passo 16: Agora podemos servir a nossa receita; colocamos as batatas mascaradas, se tivermos uma forma de anel perfeita, se não tivermos, tentamos dar-lhes uma forma uniforme com a ajuda de uma colher ou espátula, acompanhamos com os cogumelos salteados e um pouco de cebolinho picado por cima.
4 porções