Alternativa à receita tradicional do salmorejo.
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
Adicionar 500g de beterraba cozida picada, 300g de tomate pelado e picado, 2 dentes de alho, descascados e cortados ao meio, e uma colher de chá de sal.
Trituramos 30 segundos na velocidade 10.
Adicionar 50g de pão ralado, 2 colheres de sopa de vinagre de xerez e 100ml de água.
Na etapa seguinte, programada a 1 minuto, enquanto o conteúdo é triturado, adicionaremos 60ml de azeite num gole através da grelha do buraco de enchimento.
Moemos 1 minuto na velocidade 10.
4 porções