Para preparar esta receita, devemos deixar a soja a hidratar durante 15 minutos.
Se quisermos melhorar o sabor da bolonhesa vegan pode adicionar 2 ou 3 colheres de sopa de pasta de tomate concentrado juntamente com o tomate picado
Numa tigela hidratamos a soja texturizada com o caldo quente durante 15 minutos.
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
Incorporamos 100 g de pimento verde em pedaços médios, 300 g de cebola descascada em pedaços, 250 g de cenoura descascada e partida e 3 alhos.
Trituramos 30 segundos na velocidade 5.
Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
Adicionamos 60 ml de azeite.
Cozinhe por 15 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Adicione os 600 g de tomate, duas colheres de sopa de açúcar, sal, pimenta e orégãos ou manjericão a gosto.
Cozinhe por 15 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Adicione a soja bem drenada.
Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Já temos a nossa bolonhesa vegan pronta a consumir.
6 porções