Se quisermos dar sabor ao nosso creme podemos adicionar no final da preparação, antes de triturar, um pouco de hortelã, salsa, coentro ou folhas de manjericão.
E uma vez empratado o creme, adicione um fio de azeite e pimenta fresca moída por cima e algumas folhas da erva aromática que escolhemos.
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
Adicione 75 g de cebolinha e 100 g de alho francês, ambos sem a primeira camada e em pedaços médios, e um dente de alho descascado.
Cortamos 20 segundos na velocidade 5.
Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
Adicione 50 ml de azeite e um pouco de sal.
Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Adicionamos 200 g de batata descascada e em pedaços médios e 500 g de cenoura também descascada e cortadas em rodelas grossas.
Cozinhe por 3 minutos a 120ºC na velocidade 1
Adicione 500 ml de caldo de legumes.
Cozinhe por 15 minutos a 100ºC, velocidade 1.
Assim que o conteúdo arrefecer r um pouco, substituímos a pá de mistura pelo acessório lâmina.
Adicione 200 g de abacate, descascado em pedaços médios e tempere a gosto.
Moemos 10 segundos na velocidade 10.
6 porções