Podemos apresentar nosso creme de Espargos com croutons, um toque de azeite e pimenta moída na hora por cima.
Também podemos apresentá-lo com um pouco de cebolinha picada por cima, ou mesmo algumas sementes de gergelim ou chia. Tudo vai depender do nosso gosto, basta ter um pouco de imaginação.
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
Adicione 250 g de espargos picados, descartando a parte mais dura do caule.
Trituramos 1 minuto na velocidade 5.
Reservamos numa tigela coberta com filme plástico.
Introduzimos no robot 200 g de alho francês picado sem a primeira camada, 200 g de cebola descascada e picada e dois dentes de alho.
Trituramos 1 minuto na velocidade 5.
Retiramos a tampa e com a ajuda da espátula empurramos para o fundo os restos que podem ter ficado na parede do copo.
Substituímos o acessório lâmina pelo acessório misturador.
Adicione 60 ml de azeite e tempere a gosto.
Cozinhe por 10 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Incorporamos os espargos que reservamos.
Cozinhe por 5 minutos a 120ºC na velocidade 1.
Adicione 1 litro de caldo e 450 g de batata descascada e picada.
Cozinhe por 18 minutos a 120ºC, velocidade 1.
Verificamos se as batatas estão bem cozidas, caso contrário, repetimos o passo anterior mas reduzindo o tempo para 5 minutos.
Substituímos o acessório misturador pelo acessório lâmina.
Adicione os 2 iogurtes naturais e os 2 queijos.
Moemos 1 minuto e meio na velocidade 10.
4 porções