É importante escolher tomates bem maduros e de qualidade para preparar o gaspacho; é a base da receita e um produto impróprio pode pôr em risco o resultado final.
Se preferirmos, podemos descascar os tomates antes de os incorporarmos e assim garantir que não encontramos qualquer pele depois de os irmos comer.
Montamos o acessório lâmina no robot Küken.
Adicionar 1 kg de tomate em pedaços médios, 150 g de pimento verde e 200 g de pimento vermelho, picado e sem as sementes, 200 g de pepino descascado, também em pedaços médios, 1 dente de alho, 90 ml de azeite, 60 ml de vinagre, 200 ml de água e sal a gosto.
Moemos 1 minuto e meio na velocidade 10.
Experimente o gaspacho e ajuste o sal, se necessário. Se for demasiado espesso para o nosso gosto, podemos acrescentar um pouco mais de água nesta altura.
Moemos 1 minuto e meio na velocidade 10.
Manter o gaspacho no frigorífico durante pelo menos 2 horas para o servir frio.
8 porções