Para preparar esta receita podemos escolher o tipo de massa que preferimos, macarrão, espirais, arcos. É sempre melhor escolher uma massa de trigo integral, pois adicionará mais fibras à nossa dieta.
Se quisermos que nossa receita seja adequada para veganos, podemos eliminar o queijo parmesão e escolher uma opção vegana que encontramos nas lojas, se não adicionarmos nada acontece. Para preparar o pesto podemos adicionar algumas folhas frescas de manjericão e reservar algumas folhas também para decorar o prato na hora de servir.
We mount the extraction accessory on our Küken robot.
Adicione 1,2 litros de água na tigela do robô e coloque a cesta de cozimento.
Adicione 350g de brócolos bem lavados, descartando os troncos maiores e mais duros.
Cozinhe por 15 minutos a 120ºC e velocidade 2.
Reservamos o brócolis cozido em uma tigela e retiramos a cesta de cozimento.
Na mesma água para cozinhar os brócolis acrescente 350g do macarrão que escolhemos e uma colherinha de sal. Colocamos a tampa e deixamos o orifício de enchimento aberto. Por defeito, o próximo passo é programado em 15 minutos, devemos adaptar o tempo ao definido pelo fabricante.
Cozinhe por 15 minutos a 120ºC e velocidade 2.
Escorremos a massa, reservando parte do líquido para preparar o pesto (bastam 100ml).
Limpamos o vidro do robô e colocamos o acessório lâmina.
Adicione o brócolis cozido, 120g de amêndoas torradas, 1 dente de alho, 100g de queijo parmesão ralado, 60ml de azeite, as raspas de um limão e seu sumo e tempere a gosto.
Moemos 40 segundos na velocidade 6.
Adicionamos 100ml do líquido de cozimento que reservamos.
Misture 15 segundos na velocidade 5.
Transfira a massa e o pesto para uma fonte e misture bem antes de servir.
4 porções