É muito fácil fazer os seus próprios profiteroles em casa e o resultado é espectacular. Quando se trata de enchê-los, você pode usar qualquer sabor que você gosta: creme, trufa ou creme.
We mount the extraction accessory on our Küken robot.
Adicionar 150ml de água, 100ml de leite inteiro, 50g de açúcar, 100g de manteiga em pedaços e 1/2 colher de chá de sal.
Misturar durante 8 minutos a 100ºC e velocidade 3.
Adicionar 160g de farinha, mexer com a espátula e se alguma coisa ficou colada à parede do vidro, empurrá-la para baixo.
Misturar durante 20 segundos na velocidade 3.
Deixar a massa a arrefecer durante 15 minutos no recipiente de mistura do processador de alimentos.
Substituímos o acessório misturador pelo acessório lâmina.
No passo seguinte, programado a 1 minuto, introduzimos os ovos um a um através do orifício de enchimento, permitindo que passem alguns segundos entre cada ovo, até se obter uma mistura homogénea.
Misturar durante 1 minuto na velocidade 4.
Verter todo o conteúdo num saco de tubagem, utilizando a espátula para verter a mistura para o copo.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Colocar papel vegetal num tabuleiro e utilizar um saco de pasteleiro com um bocal grande para fazer bolas do tamanho de nozes, deixando cerca de 5 cm entre cada bola.
Cozer durante cerca de 20-25 minutos, com calor para cima e para baixo, até os profiteroles ficarem castanhos dourados.
Depois de desligado, abrir a porta do forno e esperar 15 minutos antes de retirar o tabuleiro.
Uma vez arrefecidos, fazemos um pequeno corte na lateral e com a ajuda de um saco de tubagem enchemo-los com o que quisermos, creme, trufa ou creme.
8 porções